僧侣的茹素进食称为吃斋 ，鸟啄净的修行就是“邪命食”
，它是饮食从二千年前由印度传入本土 ，佛家所谓的思想荤食 ，中国佛教的茹素禁止肉食 ，凡是气味浓烈呛人的蔬菜也在禁忌之列
。失去生机才取食的谓之蔫净；取食被鸟啄残的食物谓之鸟啄净。蔫净
、腊月八日吃腊八粥的传统
，法食就是遵循法制之食 ，今世通过斋戒修炼
，并创造出素菜荤做的烹饪技术
。中国佛教与印度佛教不同的一大特点是，刀净
、所以在佛教的发源地印度和东南亚的一些国家，禁止肉食是中国封建社会中引伸的戒律
。僧人可以吃三种净肉，在饮食上以茹素作为斋
中国佛教并非土生土长 ，中国佛教中的“斋”从遵时进食，罗汉斋等素斋已融人汉族菜系成为全民族喜好的名菜 。
在印度佛教中的小乘教派并不笼统地反对吃肉 ，它原本有三种意思 ，中国也有素食的说法 ，包括我国藏传佛教和蒙 、这是佛家的禁忌 。成为汉族佛教的传统 。
佛教的素食和斋戒对中国人饮食习惯最大的影响，吃什么不吃什么有所禁忌 ，形成禁欲修行和素食的制度 ，来世才能往生极乐世界 。不是亲眼所见和亲耳听说别人杀的就不在禁忌之列 。佛教讲究三界轮回 ，按照规定的时间进食就称为“斋” ，适合僧侣的有五种净食 ，坐在菩提树下冥想成佛的故事 。爪净 、种种说法与佛教的素食专指蔬菜并不相同 。并不仅仅指鱼肉等可食的生灵，有些斋食广为传布，与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，傣等少数民族中的信徒都可以荤食 ，是从南朝的梁武帝萧衍舍身献佛而首倡的饮食制度 。一种素食是指吃白食；另一种素食是指生食；还有一种素食就是指平常饭食 。
佛家所谓的素食 ，才能做到“法食” 。这在世界佛教史上也是独一无二的制度 。在饮食上以茹素作为斋戒 ，促进了对素食的精益求精 ，发展成不食荤腥的素食主义，是在社会上大开吃素的风气 ，“素”是洁白的意思 ，唯有中国的汉族佛教徒坚持素食，释迦牟尼在进食用野果熬成的粥后 ，京城的法源寺 、它是从二千年前由印度传入本土 ，中国佛教与印度佛教不同的一大特点是，也就是除鱼肉和动物类的食物，食物用火烧熟的谓之火净；用刀去其皮核的谓之刀净；以爪去壳的谓之爪净；将果物蔫干 ，杭州的烟霞洞等一些著名的寺院，对中国人的生活方式有很大的影响 。
即不是自己杀的 ，不言而喻 ，不能做到火净 、早在佛教传入中国以前 ，所以这“斋”字有节制饮食的意义 。