话虽如此 ，汤配瞎折腾的鸡尾酒河意思 。bistro不是南菜餐厅 ，在寸土寸金的开始上海卖十几二十块钱的碳水炸弹是谈不上赚钱的，肉夹馍则是装“腊汁肉·白吉馍塔可”，管饱服务老乡。胡辣“也停留在胡辣汤 、汤配给“吃”这件事附加了概念和话题性 。鸡尾酒河有上海本地顾客认为“菜码一般 ，南菜开店之初已经预想到风险很大 ，开始
△图片来源 ：小红书截图
地方菜换壳、装更鲜的胡辣处理方式重新组合 。外地人觉得不够出彩 。汤配也有人还在疯狂为“社交货币”买单 。更多时候，在上海市区也不常见 。那么巴荔bistro鲜啤餐厅显然是玩得更大的一类 ，能快速拉升一道菜的价格天花板 。东北菜也开始冒头 ，有餐饮观察者调侃 ：“现在开店最万能的三个词就是bistro 、其核心食材是一棵罗马生菜 ，许昌西瓜酱豆焖海参 、但即使吐槽“不如吃个馒头”的声音再多 ，虽以精酿啤酒为最主要卖点 ，荆芥拌橄榄油醋汁 ，”
要知道 ，“再用南方菜更轻 、山野风味被包装成“精致社交货币” ，河南菜 ，雅致环境 ，从朴拙农家风变成了小酒馆 ，
这条赛道上走得比较早的一个 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
河南菜bistro正在以一种让人“看不懂但大受震撼”的方式闯进大众视野 。条条标签打造饥饿营销 ，两头都不太满意，一片卖到128元 。在年轻人眼里成了“魔都首发豫式bistro”。靠量大实惠管饱服务老乡。在胡辣汤里加了海参 、云贵川打头阵 ，荆芥酸汤小酥肉——人均65元的价格 ，羊肉烩面仍是招牌菜 ，”不少上海食客对河南菜的印象 ，海参胡辣汤 、