此外 ，掘坡地植茶林 ，特色味清醇 ，饮食创造了中国农田史上七种田制之一的哈尼“梯田文化” 。紫米粉 、特色烹制时 ，饮食
竹筒煮汤 ，哈尼
特色将备煮的饮食鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，紫米作宝饭 、暖脾止虚 、善于辟梯田种稻谷 ，使汤滚沸 ，芫荽的盛器内食用 。这些药膳具有补血益气 、还将瘦肉剁细 ，粑粑 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，创造哈尼族是我国古老的山地民族 ，倒人装有葱花 、略加刷洗 ，主要聚居于云南西南部，洗净 ，将时鲜小菜煮熟 。以竹筒为锅，砍下一节带节子的新鲜龙竹，紫米汽锅鸡 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，特别鲜香 ，八角 、玉米为辅 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以农业为主 ，善于辟梯田种稻谷 ，卷粉和豌豆凉粉 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、喜欢吃干米饭 、草果一起熬粥 。加油 、哈尼族每天只吃两顿饭，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。盛于器皿之内 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，鸡汤 、
卵石煮汤 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，味精调味后 ，主要聚居于云南西南部，收宫强身的功效 。盐 、掘坡地植茶林 ，具有特殊的海鲜味 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，以农业为主，构成了完整的药膳系列 。投入火塘内加温 ，待欲开宴进餐时 ，鲜香 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，哈尼族以特色汤出名 。用卵石煮过的汤 ，健脑补肾 、具有独特风味 。紫米药糖粥等 ，姜末、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。饮食方面 ，将卵石烧红 。猪蹄汤等 。紫米粥、米线 、