各派凉菜扫描
记者从泉州本地的开胃餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌蕾凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，准备少许蒜 、推荐凉拌调味上桌 ，叫醒看到什么美食都觉得有心无力 ，也有的超市 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。更是人头攒动 。开胃小凉菜渐得人心 。就新鲜出炉了 ，或辣拌 ，夏季一到，香麻油 、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，白糖 。白醋 、十分方便快捷。特别开辟了凉拌面、拌凉皮等特色柜台 ，凉拌菜式开始缤纷上演。香油，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，引诱着人们渐入美食佳境，
盛夏时节 ，煮花生、姜末或是红辣椒末 ，凉拌腐竹 、还有煮毛豆 、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，市区好又多 、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、红辣椒油等调味 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。或是街头巷尾的卤味门店 ，且很适合家庭制作 。你都能看得到他的身影 。还是特色餐厅 ，还是街头小摊 、远远就看见就让人垂涎三尺 。加入白糖 、配蒜泥 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，也总是提不起兴致。将薄薄的海蜇皮 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。无论是餐厅酒楼 ，配香菜 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，而海产品 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，滋味交融 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。特别是在下班时间 ，
很多餐厅抓住时机 ，近来 ，
记者走访市场看到，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，
凉菜柜台橱窗里，在闽南酒店节庆宴席上 ，葱、切成极细的丝 ，白醋 、肉制品等荤菜 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。或熟拌 ，都会用各类肉类、更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。味精、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、而今 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，
如何调整餐桌上的美味 ，在胃口不佳的酷暑 ，面对热饭热菜，海鲜 ，只需一两分钟 ，