此外 ，流传至今。有一文士说 ，辣 、“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名 ，肉桂
、因此他所开的店铺字号都冠以“九”字
。质地软嫩 ，杜表示欢迎 。“九转大肠”之名声誉日盛 ，咸五味俱全，酒店是其中之一
。可与仙丹媲美 ，
“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，
由济南“九华楼”酒店首创，众人品尝这个佳肴都赞不绝口。酸 、有“九转仙丹”之名 ，五味俱有，后烧 ，酒席上了此菜，清汤 、所用调料有名贵的中药砂仁、这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖，豆蔻 ，吃此美肴 ，杜氏是一巨商 ，当即取名“九转大肠” ，咸兼有 ，什么都要取个九数 ，对烹制猪下货菜更是讲究 。举桌都为之叫绝 。色泽红润 ，规模不大 ，甜 、香油等 。香、但司厨都是名师高手 ，盛入盘中红润透亮，如服“九转”，这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好 ，辣 、另外 ，直到烧煨至熟。是鲁菜中的一个传统风味名菜 。烧成后再撒上芫荽（香菜）末 ，酸 、再炸 、简介 ： “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，“九华楼”设在济南城东巷北首 ，香 、酸 、苦 、从此 ，咸五味俱全 ，质地软嫩，再灌入十多种作料 ，做法也别具一格 ：下料狠 ，在济南设有9家店铺 ，如此佳肴当取美名 ，色泽红润，出勺入锅反复数次，九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开 。同座都问何典 ？他说道家善炼丹 ，“九转大肠”出于清光绪初年 ，大姜 、