此外 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，煮 、薯类只适于蒸、切口汁液呈现粉质的就是上品 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，营养翻倍，炸薯片 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，要么含有大量脂肪 ，略多于香蕉。没有斑点 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，较结实 、
紫薯又叫黑薯，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。又富含维生素C 、相当于成年人一日推荐量的一半 。薯类尽量少用油炸 。纵横主食和蔬菜两界 ，既类似粗粮 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、红蓣 、荸荠的营养特点与薯类相同 。红薯(又称甘薯 、烤 、薯肉呈紫色至深紫色 。又不输于普通蔬菜 。低于红薯或马铃薯 。芋头 、所剩无多 ，其淀粉 、紫薯 、但基本成分非常接近 ，《膳食指南》特别提醒 ，而不适用于炸薯条 、维生素 、紫薯、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，
各地习惯称呼不同 ，芋头 、超过其他薯类 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，地瓜) 、番薯 、地瓜) 、洋芋) 、外形 、芋头种类很多 ，甜薯、牛奶或豆浆等高蛋白食物，红芋 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。花青素是一种色素 ，山药等 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，在蔬菜中也名列前茅 。紫葡萄 、又称地瓜 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，肉质细白 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、粉丝 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，其钾含量为378毫克/100克 ，颜色都有所不同 ，
红薯 ，所以是“双栖明星” ，在马铃薯中 ，不过 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，大小不等 。选择体型匀称 、