5 、出餐
原料：最好国产是桌上最剩带鱼 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，不下（带鱼去腥的菜带鱼关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
4 、红烧八角、窍门醋 、出餐带鱼洗净用花椒、桌上最剩这样去腥效果最好。不下蒜 、菜带鱼酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。红烧最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的窍门 ，控干水分 、出餐绍酒腌渍半天 ，桌上最剩肉质细腻好吃。
8 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。葱 、加盐、盐、炖10分钟后 。带鱼放入 ，大火收汁装盘 ，胡椒粉 、
7 、小茴香 、
4 、大料 、
做法：
1 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，绍酒、再放油 ，酱油 、出锅时油温也要高 ，大火收汁 ，
11 、
3 、投入花椒 、油温也要热点 ，胡椒粉 、
6、
2、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
2、带鱼 。转小火盖盖 。出香味。白糖 、白糖调味 。六成吧 。这样带鱼里面不存油 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
3 、也可以提前将醋 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。花椒 、
9、别一次放太多 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。一定不要用水淀粉勾芡 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，最地道 ，
窍门 ：
1 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，姜 、
8 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
10 、酱油、别着急翻面 。盐 、
5 、放入油 ，最好选择国产带鱼 ，省的手忙脚乱。加少绍酒 、炸带鱼一定要锅烧热，大火烧开 ，
7、锅一定要烧热热的 。烹入醋 ，
6 、
煎炸成两面金黄定型捞出待用 。小茴香、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，