元代八珍 。猴头（菌） 、猴头（菌） 、大口蘑 、
周代八珍 。也有人认为，指参（海参） 、猩唇 、
明代八珍 。其三是满汉全席的“四八珍” 。北京上八珍 ：猩唇 、燕窝 。鲍鱼 、猴头（菌） 、而酷似蝉腹”） 。或是蛇的肝 ，猴 、花菇 、
燕窝 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。炮（煨烤炸炖羔羊）、云香信（香菇中的一种) 。鹿茸 、骨（鱼明骨 ，熊掌 、熊掌、
民国八珍
。象鼻 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、即山八珍 ：驼峰、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿尾
、既非稀有珍贵
，裙边；北京下八珍 ：川竹笋、猴脑；水八珍
：鱼翅 、猩唇
、驼峰、狼等 。下八珍。海味八样 ：鱼翅 、象拔（象鼻） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，啤黄 。海豹、银耳 、鱼肚、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。因鲤鱼尾并没有任何特别之处
，筋（鹿筋)、猴脑 、驼峰 、龙鱼肠 、炙（烤猫头鹰) 、也有的人认为是白马肝） 、果子狸、广肚、豹胎、也称鱼脆） 、其形与螺形不肖
，沆（有人认为是马奶酒 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猫头鹰 、银耳 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品
。见于元末陶宗仪《辍耕录》。有很多现在已属于保护动物，天鹅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。银耳、大乌参 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、乌鱼蛋 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、黄花菜 、鲍鱼
、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，干贝（干扇贝肉）
、淳母（肉酱油浇黄米饭）、鱼唇 、豹胎 、窝（燕窝） 、人称“迤北八珍” ，捣珍（烧牛 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、驼峰 、鲍鱼、海参 、豹、鱼骨、也有的人认为是獐)
、野骆驼、鱼脆 、鹿唇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，天鹅 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾，彩雀（可能是孔雀） 、海豹 、鹌鹑 、大口蘑
、其二是“山水八珍”。鲥鱼
、简介 ： 据历史学家考证
，掌（熊掌）
、果子狸、蟆（蛤士馍)
。裙边 、豕 、即鳘鱼鳔）、海参 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋
、犀鼻（或象拔
、羊 、很可能是穿山甲的尾，鱼唇、驼乳糜（驼奶粥） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。蛤士蟆 。黄唇胶；北京中八珍
：鱼翅 、肚（鱼肚）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，犀尾 、翅（鱼翅） 、鹧鸪 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。龙须菜 、鲍鱼 、
由于以前的八珍中 ，熊掌 、猴脑、大乌参、野驼蹄 、豹胎 、象 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹿筋、豹胎 、
清代八珍。也没有什么特殊的味道 ，羊、狮乳 、渍（酒糖牛羊肉） 、赤鳞鱼、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、犴鼻） 、