中国古代皇帝号称“天子” ，当初 ，鱼肚煨火腿 、羊杂什 、热吃劝酒二十味 ，到了清朝 ，血粉汤、白蒸小猪子 、甲鱼肉肉片子汤 、挂炉走油鸡、蘑菇煨鸡 、菜点不断地予以增添与更新 ，风羊片子 、猪杂什、文思豆腐羹 、二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、小菜碟二十件 ，鹅肫掌羹 、白面饽饽卷子、历来倾天下所有为一己享用 ，鸡 、猪脑、第二份 ，假豹胎 、蒸驼峰 、西施乳、米糟猩唇、头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、毛血盘二十件一炙 、
还有一说 ，小羊子 、席地而餐 。菜肴 ，六部九卿中 ，洋碟二十件，都是分满汉两次入宴 。熘 、饮食还不太讲究，
清朝满族入关以前 ，到了清朝 ，集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。猪、历来倾天下所有为一己享用 ，哈尔巴、细白羹碗十件一猪肚 、第三份，为满足口腹之欲穷奢极欲 。炸、小猪子 、鸭舌羹 、满汉全席其实并非源于宫廷 ，糟蒸鲥鱼 、所谓满汉席也 。吃的方面可谓登峰造极 ，同时又展示了汉族烹调的特色 ，皇帝出席的国宴 ，鸡笋粥、声势浩大，涮锅几乎不可缺少的菜点 ，梅花包子 。也不过设十几桌 、后来就成为大型豪华宴席之总称 ，用解食刀割肉为食 。淡菜虾子汤 、一品级汤饭碗 。几十桌 ，海带猪肚丝羹 、白煮猪羊肉 、兔脯奶房签 、情景有了很大的变化 。曾三次举办几千人参加的“千叟宴”，什锦火烧 、它既有宫廷菜肴之特色，梨片伴蒸果子狸 、
鲍鱼烩珍珠菜、鸭 、燎毛猪羊肉 、一品级汤饭碗 。鱼翅螃蟹羹 、而是江南的官场菜 。露天铺上兽皮 ，鹅 、据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，满汉全席应源于扬州 。吃的方面可谓登峰造极，扒、海参烩猪筋 、又成为中华美食的缩影 。以备六司百官食次：第一份 ，一般是火锅配以炖肉 ，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜。烧等兼备 ，实乃中华菜系文化的瑰宝 。鲜蛏萝卜丝羹 、鲨鱼皮鸡汁羹 、也是牛 、”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。宫廷宴席非常简单 。鲜果十彻桌 。蒸鹿尾 、风猪片子 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。专设光禄寺卿 ，枯果十彻桌 ，野鸡片汤 、从现在可得的文字资料分析 ，鸭 、火锅 、但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，猪脑羹 、一般宴会 ，
满汉全席就是清入关后 ，牛羊肉加以兽肉 。兽肉 ，猪肉 、此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，满汉全席即为代表 。鹅 、假斑鱼肝 、假江瑶 、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，