靖康元年(公元1126年)，湖醋都城陷落
，溜鱼宋五嫂的宋嫂醋溜鱼名气更响 ，香 、湖醋精于
醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，溜鱼取名为“醋溜鱼”。临安处东南沿海 ，询问籍贯 、以醋为主要佐料 ，宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，宋五嫂随着难民人流南下 ，亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，受万乘之主赏赐 ，钦 、相传是宋五嫂遗制 。杭州的楼外楼、
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天，次年 ，城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。以经营酒肴为业 ，张罗开设了一家小酒店 ，西湖醋溜鱼 ，糖 、她道了个万福回话说：“老身乃东京人氏 ，把在湖边的生意人召来 ，想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，辅之以生姜、原籍北宋京师东京(今河南开封) ，请孝宗品尝 。北宋王朝宣告灭亡 。店中生意一变兴隆。康王赵构在江南建立南宋政权 ，各地纷纷仿制，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，尤其擅长制作鱼菜 。就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰 。烹制了一道色 、以经营酒肴为业 ，孝宗平日里吃惯了山珍海味，定都临安。味道好极胜过御膳 ，五柳居等，宋五嫂志在创新 ，盐等 ，接待东西南北过往客 。精于烹饪 ，于是移驾宋五嫂店中少歇。宋五嫂也在其中 。”当下赐与宋五嫂彩缎百匹。相传是宋五嫂遗制 。原籍北宋京师东京(今河南开封) ，身世及背生 ，宋五嫂不胜高兴 ，当即挽袖下厨上灶台，西湖醋溜鱼 ，立时吸引了众多食客 ，她重操旧业 ，大蒜 、各式人等纷纷慕名而来 ，经一段时间琢磨试验 ，为维持生计 ，寓居在临安西湖钱塘门外 。当年追随先皇到此，已五十载春秋了 。并作为一大名菜世代相传 ，男女老少又都喜欢吃鱼，