2 、食材
9 、打造上海青6棵 、宴客料酒 、菜祈
4 、福喜料酒1小匙 、普通打上鹌鹑蛋，食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打造再按一个凹印 ，太瘦了口感会柴 。
2 、生抽1匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、蚝油1匙
做法：
1 、生抽 、油，用香菜叶装饰一下。
3、
小贴士：
1 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
3、造型更美观 。葱末 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
10 、香油1匙、
5 、猪肉馅里加入葱姜末 、不加也没关系，小碗(我用的蛋挞模 ，这样可以固定蛋黄的位置，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，加葱姜 、高汤 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。盐腌渍20分钟入味 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，
铺上猪肉馅 ，料酒 、4 、
7 、中间用手指按一个小凹印 。水淀粉 、蛋黄位于凹印内 ，虾去除虾线 ，胡椒粉 、胡椒粉1小勺、胡椒粉、准备所需材料 。
6 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、火腿末增加口感 ，开水中加少许盐、将上海青烫熟摆盘 ，虾壳(留虾尾部分) ，最后浇上薄芡汤汁即可。
5 、火腿末1大匙 、剥去头 、猪肉末150克 、鹌鹑蛋6个 、放入蒸笼内 。如果没有蛋挞模 ，盐 、也可以用普通的饭碗来代替 。
8 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，