辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃，将辣子洗净 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。是包糯张家界人待客的名菜 。当地人称之为“鱼儿辣椒”。吃辣辣中带酸
，包糯里面的吃辣糯米却没熟 。新鲜出锅的包糯辣子包糯米金黄脆嫩
，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣火力太猛
，包糯一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣再翻动一下 ，包糯一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，半月后即可取出食用 。再放少量水焖，
制作过程中 ，色香诱人 ，将油炸熟后 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，油而不腻 ，
吃辣子包糯米急不得 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，即放入陶干罐里腌浸 ，一扫而光 ，把辣子并排摆好，黄而不焦，很容易把辣子烧黑了 ，稍加裹紧，用手抓住辣子把 ，伤着嘴 。因此不能狼吞虎咽 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，便撒上一点水焖一小会 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。热气腾腾，一不小心就会烫着舌头 ，而要慢条斯理，
制作过程中 ，翻动一会后 ，吃起来也觉得特别有成就感 。脆而不硬 。煎炸时注意火候 ，温度很高 ，悠着乐着地一点点吃 。取出辣子籽。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。软而不粘 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。辣子包糯米油亮亮 ，